里肌綠花菜

食譜簡介

用熱油快速炸過逼出蒜香，吃的時候拌一拌更是香氣誘人，家常菜馬上變身館子菜。

步驟

1. 綠花菜切小朵花穗狀，用鹽水浸泡，再洗淨瀝乾水份；里肌肉切小片，備用。

2. 熱油鍋至150℃，放入蒜片炸至金黃酥香撈出，用紙巾吸乾油脂，撒上少許椒鹽提味，備用。

3. 同作法2鍋，放入綠花菜過油，撈出、瀝油。

4. 另取一炒鍋，放入里肌肉片乾炒生香後，加入作法3的綠花菜拌炒均勻，倒入適量水，加蓋燜煮至熟，起鍋前以鹽調味後盛盤，最後撒上作法2的炸蒜片即可。