油香燒鮮菇

食譜簡介

用五花肉中間的肥油肉來燒香菇，醬香肉軟好下飯。

步驟

1. 鮮香菇以斜刀對切；肥油肉以斜刀切片，備用。

2. 取一炒鍋，放入作法1的香菇乾炒至香，再加入肥油肉片煎炒出油。

小撇步：主廚小撇步

五花肉中間那塊肉充滿了油脂，只要先把肥油部份煎出油脂，拿來燒香菇，吸飽豬油香的好菜，光聞就口水流不停囉！

3. 同作法2鍋中加入薑絲爆香，再放入黑胡椒、水及所有調味料一起拌勻煮開，蓋上鍋蓋，以中火續煮約5分鐘，起鍋前，撒上蔥花即可。