佳冬炒粄條

食譜簡介

又到了網友點菜時間啦~⏰⏰⏰
學料理吃美食，還能學知識!!!
果然「家有一老如有一寶」，寶寶師傅是活字典呀?

一道健康又豐富食材佳冬客家粄條，寶寶師傅覺得羨慕呀?

步驟

1. 首先將粄條切小片狀，再撥鬆備用。

2. 再將梅花肉切成小片狀，豬肝切成小片狀，這兩者都先放入醃料(香油、米酒、白胡椒粉、少許鹽巴)抓醃去腥味，再加入少許玉米粉，醃漬約10分鐘。

3.先將醃漬好的豬肝、肉片，放入未滾開熱水關火泡約5分鐘，再撈起瀝水備用。

4.將白蝦剪鬚，去被去沙筋，再放入熱水汆燙至熟，再泡到冷水裡撈起瀝水備用。

5. 原鍋用香油、紅蔥頭、蝦米(或蝦皮)、香菇(先泡水)炒香，再加入少許醬油、糖、米酒、辣椒、香菇水

炒滾後加入粄條、胡蘿蔔絲上蓋燜煮一下。

5. 燜煮上色，再加入備用的豬肝、肉片、白蝦、韭菜、豆芽菜、芹菜、油蔥醬、白胡椒、糖均勻拌炒一下即可。