基隆大燒賣

食譜簡介

全新特輯！#地圖美食
寶寶師傅帶大家遊台灣作料理
首站到了基隆挑戰大燒賣！！！！！
提醒大家包燒賣的時候
真的不要捏太緊欸！！！！！！！
最後師傅三點叮嚀也一定要看完餒

步驟

1.首先將豆薯打成泥，再加入豬絞肉、魚漿先攪拌均勻。

2.接著再加入白胡椒、米酒、香油、油蔥醬抓醃，再加入少許鹽巴、水、糖，後摔幾下並抓勻備用。

3.取一張燒賣皮，再加入攪拌好的餡料包起來。

4.在蒸籠鋪上烘培紙塗上香油，放入燒賣轉大火蒸15分鐘。

5.取一鍋將薑末爆香，依序放入海山醬、番茄醬、醬油、辣椒粉、糖、香油並將醬汁攪拌煮勻 。

6.最後淋上醬汁，灑上蔥花、辣椒片點綴即可。