料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
身為國民美食的炭烤臭豆腐
今天寶寶師傅帶來更創新的做法
你們一定會疑惑沙拉醬加炭烤臭豆腐
啊這樣是能吃逆？？？
套一句寶寶師傅常說的話
好吃的不得了！！！！
食材
| 項目 | 份量 |
| 百頁豆腐 | 3條 |
| 蒜頭 | 3粒 |
| 竹籤 | 7支 |
醬汁
| 項目 | 份量 |
| 沙拉醬 | 1條 |
| 沙茶醬 | 1大匙 |
| 中式辣粉 | 1小匙 |
裝飾物
| 項目 | 份量 |
| 白芝麻 | 1小匙 |
| 香菜碎 | 2大匙 |
| 花生粉 | 1大匙 |
泡菜
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜 | 1/4粒 |
| 沙拉醬 | 0.5條 |
| 檸檬汁 | 1小匙 |
| 辣椒(切絲) | 適量 |
| 鹽巴 | 適量 |
步驟
1.將高麗菜切絲，再加入適量鹽巴後徒手抓醃，並將高麗菜的水份擰乾。
2.高麗菜擰乾後加入蒜末、沙拉醬、辣椒絲、檸檬汁攪拌均勻即完成泡菜。
3.取一碗擠入沙拉醬、加入沙茶醬、辣椒粉即完成醬汁部分。
4.取一鍋加入油，放入百頁豆腐略煎一下（如果百頁太厚可先切為兩等份）。
5.略煎後取出並刷上醬汁，並用竹籤串起。
6.烤箱預熱230度，將百頁豆腐放入烤盤後刷第二次醬汁，放入烤箱烤10-15分鐘。
7.撒上花生粉、香菜、白芝麻即完成。
