宮保猴頭菇

食譜簡介

蔬食版本的宮保料理
從之前就被大家敲碗敲到外太空去
我們男神這不就來教大家了嗎～～～～
而且就算是蔬食也一樣香麻夠味啦

步驟

1.乾辣椒切段，紅黃甜椒切菱形片。

2.猴頭菇剝成塊，並加入醬油、糖、米酒、鹽巴、番茄醬抓醃。

3.抓醃出水後開始裹地瓜粉。

4.起150度油鍋，放入裹粉猴頭菇，炸好即可取出濾油。

5.起鍋加入適量油，放入花椒粒、乾辣椒以小火煉油，並濾出備用。

6.取一碗，加入醬油、番茄醬、烏醋、胡椒粉、糖、水、玉米粉並混合均勻成醬汁。

7.倒一半的花椒油至鍋內，加入乾辣椒段並用小火炒澎，再加入彩椒、醬汁、水、炸好的猴頭菇繼續拌炒。

8.最後加入剩下的花椒油、花生，拌炒過後即可完成。