什錦排骨兩面黃

食譜簡介

這道最經典的是除了要把麵煎的外酥內軟
芡汁也不能馬虎啊
要做出好的芡汁一定要有好的湯頭
淋在麵上才會乓貢貢～貢貢乓～

食材

步驟

1.洋蔥切絲，魚板切片，高麗菜切塊，貢丸切片，蒜仁切碎，牛番茄切塊，香菜切碎，青蔥切花。

2.排骨湯的排骨取出，沾上蛋液、地瓜粉後，放入烤箱200度烤6分鐘到上色。

3.油麵燙熟後，放入鍋中，並加入蛋液將兩面煎上色。

4.將洋蔥、高麗菜放入鍋中炒香，放入貢丸跟魚板炒香，加入蠔油跟甜雞醬，之後加入木耳、紅蘿蔔跟適量排骨湯。

5.加入烤好的排骨，加入香油及地瓜粉水勾芡成醬汁，淋在麵上即可完成兩面黃。

6.將剩餘的湯加熱，並打入蛋及放入牛番茄即可完成新湯品。