黑糖珍珠鮮奶

食譜簡介

是十個人有九個會愛的黑糖珍奶！！
看似很簡單但從做珍珠一直到煮法甚至是黑糖蜜
每個步驟都不能馬虎
才能造就這偉大的台灣之光啊

步驟

<珍珠>

1.鍋內放入水，加黑糖煮滾後，沖入粉中，搓揉過程中如果粉糰太濕的話可以再加入適量的粉。

2.將粉團搓成長條，切成適當大小搓圓。

備註：如果粉糰太乾，可以將粉糰放入鍋中，加入適量水讓他重新糊化，在重新揉成糰。

3.取一鍋水並煮滾，放入珍珠小火煮20分鐘，在燜10~20分鐘後撈起，並用溫水稍微洗去珍珠外圍黏稠澱粉。

備註：煮的過程如果水太濃稠，可適當加入冷水。

<黑糖蜜>

1.取一鍋放入水及黑糖，小火煮至融化後放入冬瓜糖，並繼續用小火煮3分鐘後關火加入蜂蜜，即可完成黑糖蜜。

<組合>

1.取一杯子，放入珍珠，將黑糖蜜延著杯壁淋一圈，倒入鮮奶即可完成。