紅酒烤菇捲餅&三杯雞熔岩拌飯&法式海鮮棺材板

食譜簡介

原本只是普通的捲餅、三杯雞、棺材板
在師傅多加了巧思後居然大變身了
誰說用到油的料理就會看起來油膩反胃
用對油以及方法也可以吃得很網美
三道創新吃法！大家趕快跟上這股潮流啦～～～

步驟

1.洋菇、香菇、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、櫛瓜切成適當大小厚片狀(盡量大小一致才能均勻受熱)。

2.取一大盆，將蔬菜放入後淋上橄欖油，並加入義大利香料、鹽巴、紅椒粉、黑胡椒、最後加入紅酒，將其均勻平鋪於烤盤上。

3.放入烤箱，預熱180度，用80度烤20-30分鐘，烤的過程中可以翻動一下蔬菜幫助受熱。

4.將烤完的蔬菜取出，拿出烤過的墨西哥餅皮、放上希臘優格、菲達起司丁、黑橄欖片及烤蔬菜捲起即可食用。

步驟

1.去骨雞腿切塊、蒜頭拍扁、辣椒切小段、杏鮑菇切花刀塊。

2.鍋下少許芥花油，雞腿塊皮面朝下煎至兩面微焦。

3.下薑片、蒜瓣、辣椒和雞腿略炒，再下杏鮑菇塊，上色後加入冰糖、米酒、開水、醬油煮至滾。

4.倒入白飯拌炒，起鍋前下九層塔、適量黑麻油，再拌炒ㄧ下。

5.盛裝上盤，再放上一顆蛋黃於飯上即可享用。

步驟

1.洋蔥切丁、中卷切丁、淡菜切半、草蝦剖半，並將吐司修邊備用。

2.將蛋混合牛奶、糖，浸泡吐司備用。

3.取一鍋加入少許葵花油，放入洋蔥炒軟，再放入中卷、草蝦、淡菜、高湯、米酒拌炒均勻，接著倒入鮮奶、鮮奶油、高湯、鹽、黑胡椒調味，最後放入無鹽奶油、玉米粉水勾芡、最後加入松露油煮勻。

4.起160度葵花油鍋，把土司多餘的蛋汁擠掉，放入浸泡吐司炸至金黃色後撈出，(淋油的方式炸)接著取出吐司心，備用。

5.取成品盤，將炒料倒入吐司盅組裝，接著放上新鮮巴西里、綜合生菜點綴即完成。