蟹肉貝柱海味紅藜炊飯

食譜簡介

圍爐的時候怎麼可以少了米糕?
但很多人應該對糯米又愛又恨
別擔心~跟著師傅這樣做
年夜飯可以吃的清爽無負擔！

步驟

1.長糯米泡水與藜麥洗淨後瀝乾水分備用。

2.蝦米洗淨後切碎備用。

3.取炒鍋將雞骨跟雞爪放入乾煎，加入水熬製1小時雞清湯，接著撈出200克後，將剩餘450克的雞清湯續煮1個半小時熬製成雞白湯。

4.熬好的雞白湯加入豬油、鹽、糖、蝦米、胡椒、藜麥和糯米，攪拌均勻放入電鍋外鍋加兩杯水蒸。

5.水鍋加米酒川燙蟹腿肉、小干貝、海菜，川燙完後加入鹽、香油拌勻。

6.將蒸好的米糕取出，把川燙好的配料、花生、紫菜酥鋪到米糕上回蒸5分鐘即可。