清燉牛肉麵

食譜簡介

麥哥這個清燉做法真的超酷的
把整顆蘿蔔、蘋果、蒜苗整個直接燉
煮出來湯頭超甘甜
蘿蔔跟牛腱入口即化又不會過爛
愛吃清燉牛肉麵的朋友
一定要學起來❤

步驟

1.冷水放入牛腱後煮滾取出。

2.洋蔥煎至焦香，放入牛腱、白胡椒粒略炒。

3.接著放入蘋果、蒜苗、紅蘿蔔、白蘿蔔、薑片、香菜梗，加水放入中藥材小火熬煮40分鐘後取出紅白蘿蔔，續燉50分鐘。

4.把燉好的湯過濾，開火加魚露、鹽、糖，煮滾放紹興酒。

5.將麵煮好，碗底鋪上蒜泥、蒜白，放上切片牛腱、紅白蘿蔔、蒜苗絲，淋上湯汁即可。