白灼醉鮮蝦

食譜簡介

掌握3個訣竅
在家也能端出餐廳級的鮮蝦料理
真的簡單又好吃
記得冰塊鍋要加上魚露跟紹興酒
風味真的超棒~

食材

項目 份量
白蝦 300克
啤酒 150c.c
薑片 30克
1支
水(川燙用) 適量
冰塊水 適量
紹興酒 100c.c
魚露 50克
2湯匙
辣椒碎 1匙
蒜頭碎 2顆
醬油 適量
蔥花 適量

步驟

1.草蝦用清水洗過,去腸泥備用。

2.冰塊、魚露、紹興酒、水混勻備用。

3.起水鍋水滾後放入薑片、鹽、蔥稍為煮30-60秒讓香味出來,接著下白蝦及啤酒,大火汆燙30秒後關火加蓋續悶30秒,立刻撈出加入紹興風味的冰塊水冰鎮。

4.調製醬汁(醬油+蒜頭碎+辣椒+蔥花),擺盤即可完成。

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2021-07-07T17:02:02+00:00