客家仙草雞

食譜簡介

其實夏天也可以進補
只是不能選擇太燥熱的食材
我們常吃的仙草
就非常適合夏天涼補
搭配雞肉下去燉 喝起來清爽又退火❤

步驟

1.準備好的仙草乾洗淨,浸泡冷水約30分鐘，再濾乾水分備用。

2.再把處理好的仙草放入湯鍋中，加入水用大火煮滾後，以小火燉煮約45-60分鐘，再將仙草乾濾除當作高湯。

3.把大雞腿切成小塊狀，再放入滾水中先汆燙過水備用。

4.把鮮香菇去蒂備用。

5.將過濾好的仙草高湯，加入汆燙過的雞腿、鮮香菇、紅棗、白胡椒粉、鹽、米酒中火煮約30分鐘或電鍋燉30分鐘，最後加入毛豆仁、枸杞煮滾即可。