客家九層糕

食譜簡介

客家有名的九層糕
其實跟東南亞的娘惹糕很像
但要怎麼做才能層層分明呢
快來看寶寶師示範吧

步驟

1.首先將材料1粉類過篩，加入400cc冷水先攪拌均勻，再將材料2材料攪拌均勻，與材料1一起混和攪拌，備用。

2.將材料3粉類過篩，再加入400cc冷水先攪拌均勻，再將材料4材料攪拌均勻，與材料3一起混和攪拌，備用。

3.取一個長形吐司模，裡面都要抹上少許沙拉油，再放入蒸籠裡面，一定要放平。

4.接者再將做法1的黑糖粉漿倒入約130cc，再上蓋以中大火蒸約2-3分鐘。

5.第二層等待黑糖粉漿略硬，再繼續倒入做法2白粉漿續蒸2-3分鐘。

6.第三至第九層都是等待上層粉漿凝固後，加入不同粉漿即可，最後一層蒸好後，再以中火續蒸1小時即可。