蔥油中卷

食譜簡介

雖然已經十月
但天氣還是很炎熱啊🥵
這道超清爽的蔥油中卷
快來試試吧！

步驟

1.中卷切花刀，蔥、薑、辣椒切絲，放入涼開水中備用。蒜頭切蒜末備用。

2.煮一鍋開水，加入鹽、米酒、檸檬片，水滾將中卷放入，再滾就可以撈出冰鎮備用。

3.熱鍋，煸香蒜末、紅蔥頭，接著放入薑絲，等香氣出來後下辣椒絲，拌幾下後，先把薑絲及辣椒絲取出舖在中卷上（蒜留在鍋內），再將泡在開水中的蔥絲瀝乾舖在薑絲及辣椒絲上面。

4.原鍋加入蔥白、醬油、米酒、糖、水，煮滾熄火淋上即可。