高麗菜水煎包

食譜簡介

呼聲超高 瘋狂敲碗
人人都愛的國民銅板小吃
高麗菜水煎包來啦~~~~~
看完這集絕對賺到
從外皮內餡一路到怎麼煎
今天一次通通教給你

步驟

1.將麵糰所有的材料揉至光亮,醒30分鐘左右。

2.高麗菜洗淨切成小丁1-1.5cm大小，灑上少許鹽拌勻，放置軟化後捏去澀水備用。

3.取鍋加入香油放入菜脯、碎香菇碎炒香，接著加入紅蘿蔔絲、芹菜珠炒至斷生，倒入高麗菜裡，下調味薑末、香油、鹽、糖、胡椒粉、素蠔油、粉絲，拌勻備用。

4.桌面撒上少許麵粉，將麵糰分割，接著手掌輕壓麵團，再以擀麵棍轉壓成皮，填入內餡，以食指及大拇指捏皮收口，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5.取一平底鍋加少許油，放入水煎包，互相間隔約1公分，以2小匙麵粉加250克水調勻倒入鍋中，撒上些許黑芝麻，蓋上鍋蓋以小火燜煎上色，煎至鍋中的水幾乎都蒸發。

6.起鍋前加１小匙香油續煎１分鐘即可起鍋。