客家肉丸子湯

食譜簡介

客家經典年菜中的肉丸子湯
鮮甜的湯頭
配上酸菜和炸過的肉丸
光聞到香味
飯後肯定要來上幾碗~

步驟

1.首先將豬絞肉加入胡椒粉、糖、米酒、鹽抓均勻，接著加入紅蔥頭酥拌勻，摔至出筋(補些許水)。

2.揑一小團肉，手上要沾醬油，放掌心甩出小橄欖型，接著沾地瓜粉備用。

3.將沾好地瓜粉的肉丸入油鍋炸至金黃色備用。

4.取湯鍋放入高湯，煮滾後加入酸菜、肉丸、冬粉小火煮5分鐘，最後加入白胡椒粉、芹菜珠，起鍋前放入芹菜末即可。