古早味涼圓

食譜簡介

冰涼消暑的小吃涼圓
QQ的外皮配上不同口味內餡
真的好好吃~~
快把外皮粉漿調製秘訣學起來
寶證一定成功啦！

材料

步驟

1.外皮製作，將地瓜粉與日本太白粉、糖拌勻，加入冷水攪拌均勻，接著再加入85度熱水速沖攪拌均勻，再將粉漿隔水加熱至略稠狀即可。

2.將白豆沙餡、紅豆餡與哈密瓜餡取約8-10克揉成圓球狀，放入粉漿中外表均勻裹上粉漿，再取一張烤盤紙表面抹上薄薄沙拉油，將沾好的涼圓放在上面。

3.接著放入蒸籠裡面，以大火蒸約5分鐘，再取出放入淺盤的冰水裡面即可。