涼拌手撕雞

食譜簡介

爽口開胃的涼拌手撕雞
除了吃起來QQ嫩嫩的肉
好吃秘訣就在它的醬汁
快把配方記下來
晚餐菜色輕鬆多一道！

步驟

1.首先將仿土雞腿略畫刀，加入白胡椒粉、米酒、鹽、蔥、薑片，放電鍋蒸15-20分鐘即可取出放涼備用。

2.花椒和香油煉成花椒油，濾出後將花椒粒敲碎備用。

3.鍋中倒入些許花椒油，將蒜碎炒香，再加入沙姜粉、乾辣椒、油潑辣子、醬油膏、鹽、白胡椒粉、糖、白芝麻、高湯、花椒粒碎、烏醋、蔥花、香菜碎、花椒油拌勻備用。

4.放涼的仿土雞腿，用手慢慢剝成絲狀。

5.盛盤，將香菜梗鋪在最底部，雞絲放入盤中，淋入製作好醬汁即可。