客家水粄

食譜簡介

客家傳統點心水粄
Q彈口感不管鹹的甜的都好吃
超簡單做法 讓你不用跑客家庄
在家就能自己做喔

步驟

1.鹹水粄:首先將在來米粉、玉米粉、白胡椒粉、鹽、豬油、冷水加入容器中拌勻，再加入熱水使用打蛋器攪拌均勻，倒入鍋中邊加熱邊攪拌至稠化。

2.將填裝的碗內部先抹上薄薄油，倒入粉漿，以中火或電鍋蒸約40分鐘取出即可。

3.甜水粄:首先將在來米粉、玉米粉、黑糖、冷水加入容器中拌勻，再加入熱水使用打蛋器攪拌均勻，倒入鍋中邊加熱邊攪拌至稠化，將填裝的碗內部先抹上薄薄油，倒入粉漿，以中火或電鍋蒸約40分鐘取出即可。

4.材料豆干切小丁，韭菜花切碎，蒜頭，紅蔥頭，辣椒都切成碎狀，蝦米泡米酒。

5.豬油加入鍋中以中火爆香豆干，再加入蝦米、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、醬油膏、韭菜花、水翻炒均勻盛出備用。

6.取出蒸好的鹹水粄，再加上炒好的配料即可。

7.甜水粄取出盛盤。