香菇紅燒肉

食譜簡介

不敗家常菜紅燒肉
每個媽媽都有自己獨特的做法
今天米澤師傅來分享自己家的味道
用#黑豆桑紅金醬油
煮出紅金紅金完美醬色又不死鹹的紅燒肉
肥而不膩 肉軟糯不柴 再配上#初朵冬菇
醬香、香菇味都兼具了
只要有這一盤 就可以多扒好幾碗飯

步驟

1.準備一個鍋子，無需加油，直接將肉放進鍋中，大火煎上色逼出內部油脂。

2.加入冰糖小火炒糖色，炒至融化略帶焦糖色出來，再把肉塊裹滿糖色，放入薑片、蔥段煸出香氣。

3.接著加入黑豆桑豆瓣醬、黑豆桑紅金醬油、米酒、白胡椒粉、乾香菇水、月桂葉、桂皮、八角及適量的水，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。

4.滷製完取出辛香料，最後大火收汁，取出盛盤擺上裝飾即可。