料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
70分鐘
食譜簡介
大家常吃的肉骨茶都是湯的
乾的肉骨茶是不是比較少聽到
其實乾肉骨茶很下飯~
但同時又能喝到肉骨茶湯
喜歡肉骨茶的朋友 一定要來試試看❤
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬肋排(切隻) | 6~8根 |
| 肉骨茶包 | 1包 |
| 白胡椒粒 | 2克 |
| 皮蒜 | 50克 |
| 水 | 2000c.c. |
| 鹽，白胡椒粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 老抽 | 10克 |
| 醬油 | 20c.c. |
| 蠔油 | 30克 |
| 蒜仁(切片) | 20克 |
| 乾辣椒 | 5克 |
| 青江菜(燙熟) | 2根 |
| 魷魚絲(泡水) | 40克 |
步驟
1.豬肋排汆燙後取出放置內鍋，加入肉骨茶包，白胡椒粒、皮蒜跟水，放入電鍋內蒸45分鐘至1小時至排骨軟化，調味。
2.鍋中放入魷魚絲炒香，加入蒜和乾辣椒炒香。
3.續加入蠔油、醬油、糖拌炒，再加入豬肋排、老抽、肉骨茶湯、胡椒粉，炒至收汁裝碗，擺上青江菜，附上湯即可。
