台南海鮮粥

食譜簡介

媽媽們最愛的市場特別企劃來啦~~~~~~~
市場食材琳瑯滿目🍇🌽🥕🥩 到底要怎麼買？
在食材挑選上 也是有小撇步的😎
今天寶寶師傅帶大家前往#大直市場
教你怎麼挑選食材 來做台南海鮮粥
海鮮粥要好吃 除了吃它的鮮
湯頭的甜也很重要！
煮出鮮甜撇步 寶寶師一次報你知

步驟

1.首先將白蝦剪鬚，去背去沙筋，小卷洗淨，鮮蚵洗淨，白蘿蔔切圈備用。

2.取一個湯鍋，加入蘿蔔與水一起煮約30分鐘，再加入柴魚片，上蓋關火燜10分鐘濾起備用。

3.將蒜頭切碎，用油炸成金黃色，過濾。

4.使用蒜油，煎香肉片、蝦子、小卷，略熟將海鮮夾起備用，接著加入白飯、高湯，煮開後加入薑絲、魚、小卷、梅花肉片、鮮蚵、白蝦一起煮熟，加入白胡椒粉、鹽、米酒、蒜酥調味略煮即可。

5.盛盤，最後撒上蒜頭酥、芹菜珠裝飾，食用時再加入日式芥末醬即可。