食譜簡介
師傅這次難得帶大家野餐
小編原本擔心野餐食材或料理會因為久放變得風味不佳
殊不知師傅用了FoodSaver輕巧型真空保鮮機
輕輕鬆鬆解決這個問題
一口吃下美食還是如此新鮮好吃真的太感人了
食材
項目 | 份量 |
草蝦仁 | 10尾 |
中卷 | 1 尾 |
紫洋蔥圈 | 適量 |
綜合嫩葉生菜 | 1把 |
綜合堅果 | 50 g |
海鮮醃料
項目 | 份量 |
蒜粉 | 5 g |
辣椒粉 | 5 g |
紅椒粉 | 5 g |
洋蔥粉 | 5 g |
鹽巴 | 少許 |
黑胡椒粉 | 少許 |
橄欖油 | 30c.c |
芒果沙拉醬
項目 | 份量 |
芒果塊 | 1顆 |
香菜碎 | 1把 |
辣椒碎 | 1條 |
檸檬汁 | 80c.c. |
橄欖油 | 80c.c |
鹽巴 | 適量 |
糖 | 2小匙 |
步驟
1.將蝦仁、中卷,加入蒜粉、辣椒粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽巴、黑胡椒粉、橄欖油後真空醃漬冷藏備用。
2.將芒果切塊加入香菜碎、辣椒碎、檸檬汁、橄欖油、鹽巴、糖 。
3.嫩葉生菜與紫洋蔥圈混合,裝於真空盒內包存備用。
4.將醃漬好的海鮮取出,利用烤盤或烤架烹調加熱後,鋪放於生菜盒中,並將芒果醬汁淋於材料上即可。
食材
項目 | 份量 |
厚片吐司 | 4片 |
起司片 | 4片 |
美生菜 | 2葉 |
小黃瓜片 | 6片 |
牛番茄片 | 6片 |
去骨雞腿肉 | 2片 |
洋蔥絲 | 1/4顆 |
檸檬汁 | 少許 |
美乃滋 | 少許 |
醃料
項目 | 份量 |
醬油 | 30 g |
糖 | 10 g |
魚露 | 15 g |
南薑粉 | 2 g |
香茅粉 | 5 g |
黑胡椒 | 5 g |
蒜碎 | 5瓣 |
香菜碎 | 1把 |
辣椒碎 | 1條 |
泰式燒雞醬 | 3匙 |
步驟
1.雞皮略畫幾刀,將肉切成均等厚度。將香菜碎、蒜碎、辣椒碎、醬油、燒雞醬、糖、魚露、南薑粉、香茅粉、黑胡椒混合均勻,混合再放入雞腿排拌勻裝入真空袋並抽真空。
2.吐司及其他生菜配料放置於密鮮盒內並抽真空保鮮
3.醃漬完成後取出,將雞腿排放在烤盤或烤架上刷烤至全熟即完成。
4.取吐司於烤盤上微微烤酥, 塗上美乃滋鋪上番茄片、洋蔥絲、美生菜、小黃瓜片、雞腿肉、起司片、淋上少許檸檬汁再覆蓋上吐司片,以烘焙紙捆起對切即可。