芒果海鮮溫沙拉&泰式烤雞三明治

食譜簡介

師傅這次難得帶大家野餐
小編原本擔心野餐食材或料理會因為久放變得風味不佳
殊不知師傅用了FoodSaver輕巧型真空保鮮機
輕輕鬆鬆解決這個問題
一口吃下美食還是如此新鮮好吃真的太感人了

食材

項目 份量
草蝦仁 10尾
中卷 1 尾
紫洋蔥圈 適量
綜合嫩葉生菜  1把
綜合堅果 50 g

海鮮醃料

項目 份量
蒜粉 5 g
辣椒粉 5 g
紅椒粉 5 g
洋蔥粉 5 g
鹽巴 少許
黑胡椒粉 少許
橄欖油 30c.c

芒果沙拉醬

項目 份量
芒果塊 1顆
香菜碎 1把
辣椒碎 1條
檸檬汁 80c.c.
橄欖油 80c.c
鹽巴 適量
2小匙

步驟

1.將蝦仁、中卷,加入蒜粉、辣椒粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽巴、黑胡椒粉、橄欖油後真空醃漬冷藏備用。

2.將芒果切塊加入香菜碎、辣椒碎、檸檬汁、橄欖油、鹽巴、糖 。

3.嫩葉生菜與紫洋蔥圈混合,裝於真空盒內包存備用。

4.將醃漬好的海鮮取出,利用烤盤或烤架烹調加熱後,鋪放於生菜盒中,並將芒果醬汁淋於材料上即可。

食材

項目 份量
厚片吐司 4片
起司片 4片
美生菜 2葉
小黃瓜片 6片
牛番茄片 6片
去骨雞腿肉 2片
洋蔥絲 1/4顆
檸檬汁 少許
美乃滋 少許

醃料

項目 份量
醬油 30 g
10 g
魚露 15 g
南薑粉 2 g
香茅粉 5 g
黑胡椒 5 g
蒜碎 5瓣
香菜碎 1把
辣椒碎 1條
泰式燒雞醬 3匙

步驟

1.雞皮略畫幾刀,將肉切成均等厚度。將香菜碎、蒜碎、辣椒碎、醬油、燒雞醬、糖、魚露、南薑粉、香茅粉、黑胡椒混合均勻,混合再放入雞腿排拌勻裝入真空袋並抽真空。

2.吐司及其他生菜配料放置於密鮮盒內並抽真空保鮮

3.醃漬完成後取出,將雞腿排放在烤盤或烤架上刷烤至全熟即完成。

4.取吐司於烤盤上微微烤酥, 塗上美乃滋鋪上番茄片、洋蔥絲、美生菜、小黃瓜片、雞腿肉、起司片、淋上少許檸檬汁再覆蓋上吐司片,以烘焙紙捆起對切即可。

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2020-05-28T13:08:59+00:00