料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
40-50分
食譜簡介
超巨大G腿，Jerry搞的定？???
「蒸」的非常簡單，兩步驟就能做出的義式料理?
最適合夏天不想開火下廚的你們了?
材料
| 項目 | 份量 |
| 筆管麵 | 1杯(240ml的標準量杯) |
| 鯛魚片 | 80g |
| 蛤蠣 | 100g |
| 洋蔥絲 | 1/4顆 |
| 番茄乾 | 20g |
| 大蒜片 | 10g |
| 牛番茄 | 1顆 |
| 羅勒 | 10g |
| 鹽巴 | 2/3小匙 |
| 黑胡椒粒 | 適量 |
| 番茄醬 | 30g |
| 奶油 | 30g |
| 白酒 | 100ml |
| 帕瑪森起司粉 | 30g |
| 薑絲 | 10g |
| 水 | 100ml |
步驟
1.先將白酒和蛤蠣、薑絲入電鍋蒸8分熟並濾出高湯220g；鯛魚切片，用少許鹽和黑楜椒醃一下。
2.先蒸至蛤蠣打開撈出後，用同一鍋放入洋蔥(鋪底)，在依序擺上筆管麵、鯛魚、番茄乾、蒜片、整顆番茄、奶油、黑胡椒、鯛魚片、番茄醬，在外鍋倒入1量杯水(約1.5米杯)，蒸至20分鐘跳起後，可將鯛魚片先夾出(因怕鯛魚片攪拌時被弄碎)，加入起司粉將所有材料全部混合均勻，導碎番茄均勻攪拌，最後拌上九層塔葉即可。
