魚子墨魚花捲

食譜簡介

只能用『三個主食材』做成一道菜，
Max師傅如何在有限的食材中，挑戰成功呢??

小編覺得Jerry師傅hen會刁難Max師傅捏~
不過兩位師傅互動真可愛哈哈??

步驟

1. 將海苔剪碎、墨魚香腸切丁加入花枝漿中攪拌備用。

2. 中卷剝皮(在尾部切一個小洞)，中卷尾巴切成小丁加入花枝漿中均勻混合。

3. 將備好的花枝漿裝進塑膠袋中(形成擠花袋)，再用花枝漿灌到中卷中(至八分滿)，開頭用竹籤串起，蒸煮15分鐘，熟後冰鎮。

4. 醬汁部分:番茄醬、檸檬汁、糖、Tabasco、芥末、薑均勻混合，擺盤即可完成。

步驟

1. 花枝漿拌入橘色魚卵備用。

2. 將墨魚香腸抹上拌好的花枝漿，塞入中卷內，中卷身體尾端開小口(防止完成後產生空洞)。

3. 再將中卷身塗抹花枝漿備用。

4. 取一片海苔，抹上花枝漿(約0.5公分厚)翻過來鋪於保鮮膜上，擺上中卷後捲起，以牙籤扎幾個小洞(便蒸熟後更加緊實)。

5. 入蒸籠蒸20分鐘，至熟後，放入冰塊水降溫冷卻後，即可切片成盤。