青煙碧玉絲瓜球

食譜簡介

王導又出難題給雙帥主廚了…
小編難得第一次看到Jerry師傅認真的做編織???
秒懂的手路大菜，你們ㄧ定要看！

真的八九不離十的…??

材料

步驟

1.絲瓜洗淨後去薄皮，去絲瓜肉，將絲瓜皮切成10公分長條備用。

2.將所有材料切成5公分長條備用。

3.備一個鍋，加入香油、薑煸出薑的香氣後，加入美白菇、筊白筍、榨菜絲均勻拌炒，再加入少許的糖，蓋上蓋子燜煮。

4. 備另一個(有滾水)鍋，放下絲瓜汆燙後，撈出冰鎮備用。

5.將汆燙後的絲瓜條以編織的方式，放再入拌炒過的食材，最後用保鮮膜包出一個球形。

6. 放入滾水的電鍋蒸至3分鐘左右，即可完成。