料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘(雞腿需醃製2小時,白蘿蔔需醃製1晚)
食譜簡介
只要吃過韓式炸雞 肯定都會念念不忘🤤
蜂蜜跟炸雞的組合真的是太好吃了
秋永師傅真的太佛啦
今天連醃蘿蔔一次兩道教大家
還是超簡單做法
這不學起來真的不夠意思
食材
| 項目 | 份量 |
| 去骨雞腿(1開10) | 2片 |
| 梅林醬油 | 25c.c. |
| 無鹽奶油 | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 醬油 | 20c.c. |
| 糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 白蘿蔔(切小丁) | 80克 |
| 白醋 | 50c.c. |
| 糖 | 50克 |
| 飲用水 | 100c.c. |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒(切圈) | 5克 |
| 酥炸粉 | 80克 |
| 水 | 40克 |
步驟
1.白蘿蔔抓鹽等約20分鐘後出水，再洗淨鹽份。
2.白醋、糖跟水混和成醃料，放入白蘿蔔醃一個晚上。
3.雞腿利用梅林醬油醃2小時。
4.酥炸粉調製成麵糊。
5.油溫約160度，醃好的雞肉沾上麵糊，放入鍋中炸至熟。
6.炒鍋開小火，加熱奶油跟蒜仁炒香，加入醬油跟糖續煮，放入炸好的雞腿拌勻收汁，關火，加入蜂蜜拌勻。
7.裝盤，附上醃好的蘿蔔即可。
