料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
30分
食材
| 項目 | 份量 |
| 冬粉 | 2把 |
| 生豆皮 | 2片 |
| 蔥花 | 10g |
| 辣椒末 | 5g |
蒜蓉醬
| 項目 | 份量 |
| 醬油膏 | 2大匙 |
| 辣豆瓣醬 | 5g |
| 味醂 | 15c.c. |
| 米酒 | 20c.c. |
| 蒜泥 | 15g |
| 薑末 | 10g |
| 水 | 150-200c.c. |
| 香油 | 1小匙 |
步驟
1. 先將生豆皮用滾水燙過去掉生味。
2. 蒜蓉醬：將蒜泥、薑末、醬油膏、味醂、辣豆瓣醬、米酒、香油調勻後再加一些水。
3. 將冬粉、豆皮放入盤子中後淋上蒜蓉醬，入電鍋蒸15分鐘。
4. 最後點上蔥花、辣椒即可。
