印度香料奶油雞

食譜簡介

步驟

「烤饢」

1. 水、糖、鹽、酵母粉、無糖優格混合均勻。

2. 下橄欖油、過篩中筋麵粉，混勻成麵糰。

3. 放置2小時發酵。

4. 發酵好的麵包，取適當大小桿平。(記得桌面灑上高筋麵粉防沾黏)

5. 熱鍋上一層油，放上烤饢，蓋蓋轉小火煎到上色。

6. 起鍋前雙面抹上蒜醬，再煎上色即可。

※ 蒜末、奶油、巴西里混勻成蒜醬。

「醃雞肉」

1. 將雞肉、5g馬薩拉粉、10g蒜碎、檸檬汁、無糖優格一起抓醃。

2. 進冰箱醃6-12小時。

「醬料」

4. 熱鍋下油、40g蒜碎、薑碎、洋蔥碎炒香，下馬鈴薯丁、5g馬薩拉粉、匈牙利紅椒粉、辣椒粉炒勻。

5. 下番茄泥、水炒勻煮滾，下50g鮮奶油、糖、鹽炒勻，煮5分鐘。

6. 接著將炒料進調理機打成醬，備用。

「香料雞」

7. 熱鍋下油、醃製好的做法2雞肉，煎到表面熟化。

8. 下做法6醬料拌勻，滾煮10分鐘。

9. 起鍋前下綠豌豆、奶油，煮至奶油融化即可起鍋。

10. 盛盤，點上香菜，淋上少許鮮奶油，搭配烤饢一起食用。