料理廚師
孫榮
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
夏日吃冷麵之必須???
孫榮Kai幫我們把醬做好了 小編們就吃冷麵度過這個月吧!
#Hmm什麼啊 #這個的那個的
#消暑啦 #台灣的夏天不容小覷
Chef Kai Son 孫榮的美食藝術
醬汁
| 項目 | 份量 |
| 韓式辣醬 | 60g |
| 辣椒粉 | 45g |
| 醬油 | 5g |
| 玉米糖漿 | 30g |
| 糖 | 30g |
| 檸檬蘇打 | 60g |
| 白醋 | 80g |
| 蒜末 | 10g |
| 青蔥 | 1條 |
| 洋蔥 | 100g |
| 蘋果 | 100g |
| 韓式芝麻油 | 5g |
食材
| 項目 | 份量 |
| 韓國冷麵 | 200g |
| 蛋 | 1顆 |
| 小黃瓜 | 1條 |
| 梨 | 30g |
| 韓式芝麻油 | 5g |
| 白芝麻粒 | 3g |
| 冰塊 | 6-8塊 |
| 花枝 | 100g |
白蘿蔔醃製
| 項目 | 份量 |
| 白蘿蔔 | 100g |
| 鹽 | 10g |
| 醋 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 辣椒粉 | 5g |
步驟
1. 滾水煮蛋、麵、花枝（冷麵煮後泡冰水後取出瀝乾）。
2. 將蘋果、青蔥、蒜末、洋蔥、糖、醬油、辣椒粉、辣椒醬、玉米糖漿、汽水用調理機調勻後，再下醋、香油繼續攪拌。
3. 白蘿蔔、小黃瓜加上鹽抓醃，待五分鐘後擠水再加上白醋、砂糖、辣椒粉、香油。
4. 將冷麵加上步驟2醬料攪拌，再加入香油。
5. 最後把冷麵、蛋、白蘿蔔、小黃瓜組裝即可。
