簡易泡菜大集合

食譜簡介

步驟

#黃瓜泡菜

1.辣醬做法:把辣椒粉、洋蔥、蒜、薑、海鹽、玉米糖漿、煮好的米、韓國魚露、韓國香油放入調理機打

2.小黃瓜切十字但不要全切開(十分切八分就好)，然後泡到鹽跟水1:10的鹽水裡醃20-30分鐘，泡好後把小黃瓜取出並用手擠乾水分

3.把韭菜、洋蔥、青蔥、蘿蔔絲以及辣醬拌勻

4.拌好後塞入小黃瓜內，最後灑上白芝麻即完成

#簡易白菜五花豬泡菜

1.把薑、蒜、黑胡椒粒、鹽、蔥、米酒以及豬肉一起放到水中，以中大火煮15分鐘後轉中小火續煮15分鐘(一共30分鐘)

2.鹽跟水1:10，然後把大白菜放進去醃20-30分鐘(看白菜軟化程度)，時間到後將大白菜取出並用手擠乾水分

3.按照黃瓜泡菜食譜中的步驟一製作辣醬，然後把洋蔥、青蔥以及辣醬跟大白菜拌勻，差不多後再加入適量韓國香油拌勻

4.把豬五花切薄片，與拌好的白菜一起擺入盤中，最後灑上蔥花跟芝麻即完成

#水泡菜

1.把白菜跟白蘿蔔用鹽水醃20-30分鐘(醃至白菜軟化為止)，時間到後將食材取出並用手擠乾水分

2.把100克的米先用水洗過兩次(前兩輪的洗米水太髒不要用)

3.第三次用600c.c.的水把米洗過後，用第三次的洗米水加入白菜、水梨、小黃瓜、辣椒、洋蔥、蝦醬，最後用紗布巾把蒜跟薑放入其中，用擠汁的方式加入泡菜裡

4.將泡菜放入密閉容器中，室溫放一天(約27度左右，不要超鍋30度)，接著放入冷藏3-4天即完成

●小提醒:吃的時候要把步驟三的水梨、小黃瓜以及辣椒取出，只吃大白菜跟洋蔥