相撲火鍋

食譜簡介

雖然我們不是相撲選手，但也能享受相撲火鍋！
清爽淡雅的湯頭配上豐富食材，讓你每一口都回味無窮～

步驟

【湯底】

1. 備1000c.c水，冷水下昆布，滾後煮1-2分鐘。

2. 關火下柴魚片，泡約10分鐘至柴魚片下沉。

3. 過濾後即是柴魚湯底。

4. 備湯鍋下柴魚湯底、味醂、米酒、醬油、味噌，煮滾即可。

【食材處理】

1. 備水鍋燙大白菜(根部需加強)、青蔥，燙至軟化。

2. 將大白菜根部修成等厚度，將切面鋪底，放上青蔥，捲起後壓出水份，切塊備用。

3. 板豆腐乾煎至金黃色，備用。

【火鍋組裝】

1. 利用去骨雞腿塊鋪底，依序放入所有食材。(可依個人喜好調整)

2. 下湯底煮滾，起鍋前淋上香油即可。