蔬菜粥/松子粥/蔬菜煎餅/綠豆煎餅

食譜簡介

久違的食話實說！
俗話說：「工欲善其事，必先利其器?」
但有時面對琳瑯滿佈的機器，你是不是也難以抉擇呢⁉
今天就讓KAI師傅來幫你大解析～
究竟誰適合調理機？誰適合調理棒？

步驟

1. 紅蘿蔔切小塊，香菇(60g)去梗一開四，鯷魚乾去頭，將上述材料放入調理棒分別打成碎。

2. 生米泡水30分鐘後下鍋，生米：水(1：6)、昆布，滾煮15分鐘，將昆布取出成粥的基底。

3. 熱鍋下油、菠菜、鹽、黑胡椒炒香，起鍋前下香油、芝麻，備用。

4. 同鍋下香菇絲(40g)、鹽、黑胡椒炒香，起鍋前下香油，備用。

5. 熱鍋下粥，用調理棒將粥略打碎(保有一些顆粒感)，下紅蘿蔔碎、香菇碎、鯷魚粉混勻。

6. 將蛋液與水1：1混合，邊攪拌粥邊下蛋液，起鍋前下鹽、香油調味。

7. 盛盤後點上菠菜、香菇絲、白芝麻、海苔粉即可。

步驟

1. 利用食物調理機，將櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥、香菇切絲。

2. 將蛋(1顆)、中筋麵粉、玉米粉、水混合成粉漿。

3. 將所有蔬菜絲下進粉漿中混勻成麵糊。

4. 大火熱鍋下油、煎餅糊、蛋液(1顆)、紅綠辣椒片，煎的同時邊壓煎餅使其變薄，記住要晃動鍋子才會受熱均勻，待兩面都上色後即可盛盤。

步驟

1. 利用食物調理機，將蒜、蔥打成末，備用。

2. 綠豆仁泡水兩小時後，下調理機打成泥，打到有黏稠度即可，備用。

3. 熱鍋下油、蒜末、豬五花肉片炒香，下鹽、黑胡椒調味，下泡菜續炒，備用。

4. 將綠豆泥、泡菜豬五花、蔥末、(燙熟)豆芽菜、糯米粉、水混合。

5. 大火熱鍋下油、綠豆煎餅糊、紅綠辣椒片，煎的同時要不停晃動鍋子使受熱均勻，可聽到酥酥的聲音表示熟了，煎至兩面上色即可。