料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
40分鐘(需醃製冷藏一晚)
食譜簡介
相信大家都會有同一個困擾
就是使用完氣炸鍋或烤箱等電器
裡面殘留的汙垢很難清！！！
又不能整台搬去水洗
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看完這集 就連在家煙燻燒烤炸物都不怕髒啦
食材
| 項目 | 份量 |
| 梅花肉 | 400克 |
| 熟甜玉米 | 2根 |
| 莫札瑞拉起司 | 50克 |
| 切達起司 | 50克 |
| 芝麻葉 | 20克 |
| 綠卷 | 20克 |
| 小蕃茄 | 5粒 |
刷醬
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 15克 |
| 威士忌 | 45克 |
| 黑糖 | 30克 |
| 香油 | 適量 |
| 蜂蜜 | 25克 |
醃料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 50克 |
| 蠔油 | 50克 |
| 味醂 | 50克 |
| 沖繩黑糖 | 25克 |
| 紹興酒 | 25克 |
| 黑胡椒粗粒 | 20克 |
煙燻材料
| 項目 | 份量 |
| 米 | 30克 |
| 茶葉 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 麵粉 | 20克 |
步驟
1.梅花肉切條放入醃汁中冷藏醃一晚。
2.豬肉取出用220-230度烤15分。
3.將沖繩黑糖、醬油、蜂蜜、香油、威士忌拌勻成刷醬。
4.鍋中放入燻料材料開火蓋上鍋蓋，加熱至有燻煙後，放入玉米、起司燻上味道後切片擺盤。
5.叉燒烤15分鐘後，刷上醬汁續烤5分鐘。
6.切片，擺上玉米、起司、綠捲、番茄即可。
