印度咖哩蔬菜

食譜簡介

誰說咖哩裡面一定要有肉
這道印度咖哩蔬菜
完全不輸給有肉的咖哩
蔬菜的甜 堅果香氣
再配上薑黃飯🤤絕配

食材

白米1杯 / 外鍋2杯水

步驟

1.一半奶油(10g)、一半沙拉油爆香八角跟肉桂棒、薑黃粉拌炒後加水，跟白米放入內鍋，外鍋2杯水，利用電鍋煮熟。

2.牛番茄、蒜仁、薑、青椒、洋蔥、腰果、辣椒粉混和，加入水蓋過食材，小火煮約25分鐘，之後利用果汁機打勻成泥。

3.鍋內加油，炒香洋蔥碎、蕃茄碎、咖哩粉、印度什香粉、孜然粉跟胡荽籽粉、薑黃粉、白花菜、四季豆、櫛瓜跟紅甜炒香，之後加入打好的醬汁。

4.加鹽跟糖調味後，放入薑泥、蒜泥、無鹽奶油。

5.咖哩裝碗，附上薑黃飯即可。