用油也是一門學問？！

食譜簡介

油品可說是每個家庭必需品啊
但你們知道嗎！！不同的料理要選用不同的油啊！！
而非一油用到底欸！
寶寶師這次就要教大家如何聰明選油
還分不清各種油品的人
絕對要認真聽課餒～～～

步驟

1.先小卷洗淨，再放入滾水中汆燙，泡水備用。

2.將洋蔥順紋切細絲，小黃瓜與紅甜椒都切成細絲，再放入冰水裡面泡約10分鐘，泡入冰水裡備用。

3.將頂級初榨橄欖油、味醂、醬油、白醋、砂糖、鹽巴、香油攪拌均勻當作醬汁。

4.最後將洋蔥與小黃瓜，紅甜椒都濾乾水分，放上小卷，淋上醬汁，撒上七味辣椒粉及芝麻即可。

步驟

1.首先將烏魚子放入鍋中煎上色，放涼再切成小丁狀，備用。

2.蒜苗切圈，蒜頭切碎，紅甜椒切小丁，臘肉切成小丁狀，美生菜切絲備用。

3.取一支炒鍋再加入雞蛋先爆香取出，再加入臘肉爆香，加入白飯翻炒均勻，再加入蒜頭、蛋、醬油、香油、白胡椒粉、鹽巴、糖拌炒均勻。

4.加入烏魚子，蒜苗，美生菜絲紅甜椒一起炒香即可完成。

步驟

1.先將高麗菜拔成小片狀，放入鹽巴醃漬30分鐘，30分鐘過後再將高麗菜水份擰乾，備用。

2.將去澀味好的高麗菜加入碗中，加入糖、醋、水、梅子、紅蘿蔔絲、辣椒片，攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚。

3.雞蛋豆腐切成小塊狀，外表沾少許麵粉，蛋液，麵包粉再放入油溫190度油鍋中炸成金黃色，再濾油，備用。

4.取一碗放入水、醬油膏、糖、鹽巴、蒜泥攪拌均勻成豆腐醬汁，取一盤放上泡菜豆腐淋上醬汁即可完成。