料理廚師
陳佑昇
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
餐廳常見的豆酥鱈魚
其實做法很簡單
師傅還要教大家炒豆酥的調味秘訣
快把撇步學起來
家常宴客菜輕鬆上桌！
食材
| 項目 | 份量 |
| 市售豆酥 | 200克 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 糖 | 20克 |
| 香油 | 20克 |
| 醬油 | 40克 |
| 蒜碎 | 30克 |
| 蔥花 | 20克 |
| 辣豆瓣醬 | 20克 |
| 鱈魚 | 1片 |
| 薑片 | 5片 |
| 米酒 | 15ml |
| 鹽 | 少許 |
步驟
1.鱈魚醃上（香油、米酒、薑片、鹽巴）包上保鮮膜放冰箱靜置30 分鐘。
2.乾鍋熱油下豆酥，小火慢慢炒乾，接著加入醬油、豆瓣醬、糖、蒜碎、蔥花拌勻即可備用。
3.蒸籠蒸魚10-15分鐘，最後淋上豆酥完成。
