檸檬魚

食譜簡介

原來做法簡單的檸檬魚
其實在料理的時候也有撇步
不但能去除魚腥味
醬汁也可以更濃郁~

步驟

1.將蒜頭、辣椒、香菜梗切碎放入碗中，加入檸檬汁、魚露、砂糖拌勻備用。

2.鱸魚從肚子劃刀，連帶骨頭把它劃開，準備一鍋滾水下鍋燙4-5秒，接著放入清水中將血塊挑掉。

3.盤子內擺上美白菇，放上鱸魚鋪薑片灑少許鹽及米酒，入蒸籠蒸15分鐘。

4.將魚取出，濾掉盤內湯汁，淋上泰式檸檬醬汁點綴香菜、檸檬片即可。