梅乾菜滷苦瓜

食譜簡介

非常下飯的梅乾菜滷苦瓜
Jerry師傅要教大家小撇步
煮的時候再加入蔭瓜跟破布子
味道就會更甘甜喲?

步驟

1.梅乾菜浸水至軟，將每葉攤開沖洗去雜質擰乾水份切碎，辣椒切碎、大蒜切末、薑切末，苦瓜剖開4瓣，刮除囊、種籽切大塊備用。

2.熱油鍋，將苦瓜入鍋炸至表面金黃撈起備用。

3.同鍋爆香蒜末、辣椒末、薑末，下梅乾菜炒香，加入蔭瓜、破布子、八角、開水、醬油、糖、苦瓜塊煮開，小火燉滷至入味或放入電鍋，外鍋加入2杯水，蒸煮到跳停即可。

4.盛盤可放上香菜做點綴。