布丁蛋糕

食譜簡介

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布丁🍮控福音來了
進階版布丁蛋糕 三種口感一次滿足
麥哥超詳細一步步教學
讓你不失敗一次成功

步驟

1.小鍋中加入糖與少量水，熬焦糖，至融化糖色出來後倒入熱水，與泡軟吉利丁片煮滾，入模冷藏。

2.另取鍋放入牛奶、鮮奶油、蛋黃、香草精拌勻，煮至糖融化。

3.蛋白與糖(分次下)打發至出現紋路，另取碗放入蛋黃、低筋麵粉拌勻，續加牛奶、沙拉油拌勻，取1/3蛋白糊加入蛋黃糊輕拌勻，再將剩下蛋白糊混合，接著倒入第二層布丁液，再倒入最上層蛋糕體，用水浴法上下火150度烤50-70分，出爐放涼後放入冰箱2-3小時即可脫模。