料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
40分鐘(雞肉需醃製2小時)
食譜簡介
不管你是小套房不能用明火
還是小家庭想要輕鬆煮
絕對要入手這台Toffy Classic 調理鍋
蒸、煮、烤、炸、炊、炒 一機完成
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食材
| 項目 | 份量 |
| 去骨雞腿 | 2隻 |
| 香油 | 25克 |
| 嫩薑(切片) | 25克 |
| 花椒 | 3克 |
| 紹興酒 | 15c.c. |
| 糖 | 5克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 醬油 | 15c.c. |
| 高麗菜(切細絲) | 20克 |
| 白醋 | 50c.c. |
| 醬油 | 50c.c. |
| 蠔油 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 飲用水 | 20c.c. |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 紅辣椒(切碎) | 10克 |
| 香菜(切碎) | 5克 |
| 高筋麵粉 | 適量 |
| 白飯 | 120克 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 蒜仁 | 10克 |
| 花生米(敲碎) | 10克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 醬油 | 15c.c. |
步驟
1.雞肉略劃開，與香油、嫩薑、花椒、紹興、糖、白胡椒跟醬油混和，略醃2小時。
2.白醋、醬油、蠔油、糖、飲用水、蒜仁、紅辣椒、香菜跟花生、花椒油混和成醬汁。
3.Toffy鍋內加油，將醃好的雞腿沾上薄薄的麵粉，放入鍋中兩面煎上色至熟。
4.同鍋內雞蛋炒香，放入白飯、醬油續炒打散，最後加入蒜仁拌勻。
5.飯上面鋪上高麗菜、放上切好的雞腿，淋上醬汁即可。
