料理廚師
陳昆煌
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
小J師995
金針菇總卡牙縫怎麼辦
別擔心
看完今天這集就知道該怎麼做了?
#菇菇不用洗喔
#上個禮拜天的MAX師傅也有說過
#真的很髒用水沖一下就好
食材
| 項目 | 份量 |
| 金珍菇 | 1包 |
| 鴻喜菇 | 1包 |
| 昆布(剪絲) | 1片 |
| 薑末 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 醬油 | 100c.c. |
| 味醂 | 100c.c. |
| 水 | 600c.c. |
| 莧菜 | 1束 |
| 白芝麻 | 1小匙 |
| 辣椒(切絲) | 1條 |
步驟
1.金珍菇、鴻喜菇各切約一公分小段，昆布稍微水洗，剪絲備用
2.乾鍋下金珍菇、鴻喜菇炒至釋放水份(約2-3分鐘)，加醬油、味醂、水、薑末、香油，滾煮至稠化即可(大概剩1/3水量)
3.莧菜洗淨，備熱水放入一匙鹽，莧菜燙過，撈出泡冰水，擠出水份，切斷上皿，淋上珍菇即可
