芋頭白菜滷

食譜簡介

沒吃到真的會想哭的芋頭白菜滷來啦！
香濃的白菜與酥脆的蛋酥，每咬一口都覺得超高級～

#今天異常俏皮 #削芋頭記得要戴手套
#蛋酥是白菜滷的靈魂 #扁魚去南北貨行買

步驟

1. 將扁魚乾煸至兩面上色後備用。芋頭切滾刀塊，再放入淺油鍋中半煎炸至上色。

2. 下白菜後翻炒均勻，將扁魚剪成小片狀下鍋。

3. 下雞高湯、胡蘿蔔絲、木耳絲，下鹽、白胡椒、醬油調味，燜煮10分鐘。

4. 備一油鍋(超過180度)，將蛋液過篩到油鍋中，炸成蛋酥。

5. 起鍋前下點香油，盛盤後放上蛋酥、香菜即可。