料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
今天這道家常菜很清爽很下飯
而且一點也不難喔
快來看邱寶郎 Jerry怎麼做的吧
寶證學得會???
#牛肉的客家話叫妞妞
#ngiu_ngiug
#師傅很可愛
食材
| 項目 | 份量 |
| 韭黃 | 350克 |
| 牛肉絲 | 300克 |
| 蒜頭 | 3粒 |
| 辣椒 | 1根 |
醃料
| 項目 | 份量 |
| 玉米粉 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 砂糖 | 少許 |
| 水 | 少許 |
步驟
1.首先將牛肉切絲，加入香油抓一抓，接著加入糖、醬油、一點點的水(這部分可用蛋白代替)，最後加入玉米粉，醃大約十分鐘
2.把蒜頭跟辣椒都切成碎狀備用
3.把韭黃洗淨，再切成小段狀備用
4.準備一鍋滾水，加入少許沙拉油後，把切好的韭黃放進去稍微燙一下後撈起，撈起的韭黃加入香油拌勻備用
5.取鍋加入少許的油，等油熱之後加入蒜頭與辣椒爆香，接著加入牛肉並用大火炒到條條分明後，鋪到韭黃上即完成
