料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
寶證讓你學會的超好吃水餃
搭配超完美醬料
看完立刻決定晚餐就是水餃了!!!!!!
#小周師真的就是路過而已
#留言你最想吃的口味
#私心推薦醬料一定要學起來
#真的很正點真心不騙
高麗菜水餃材料
| 項目 | 份量 |
| 水餃皮 | 30張 |
| 豬絞肉 | 200克 |
| 肥油 | 120克 |
| 高麗菜 | 300克 |
| 薑 | 30克 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 麻油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鹽、白胡椒 | 少許 |
| 水 | 適量 |
完美醬汁材料
| 項目 | 份量 |
| 薑 | 30克 |
| 辣椒 | 1條 |
| 蒜頭 | 3粒 |
| 香菜 | 2株 |
| 黑醋 | 1小匙 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 醬油膏 | 1小匙 |
| 辣油 | 少許 |
| 麻油 | 1小匙 |
步驟
#高麗菜水餃
1.將高麗菜洗淨，切成碎狀，再加入1大匙鹽巴抓1-2分鐘去除菜味跟去水，擰乾備用
2.將蒜、薑都切成碎狀備用
3.加入豬絞肉、肥油、所有調味料一起加入碗裡攪拌均勻，備用
4.將餡料抓每一粒10公克，用水餃皮包起即完成
5.備一鍋水，全程大火，水滾後加三次30c.c.的冷水，煮到最後一次水滾即完成
#完美醬汁
1.將香菜洗淨，切成碎狀備用
2.將辣椒、蒜、薑切成碎狀備用
3.接著加入所有調味料攪拌均勻即完成
