椒鹽炒魚塊

食譜簡介

又酥又辣的椒鹽炒魚塊讓你吃了好愉快！
超強下酒菜一定要學起來～

步驟

1. 將鯛魚片切成塊狀，利用米酒、少許鹽、少許白胡椒抓醃，再撒上太白粉形成保護層。

2. 鯛魚塊下油鍋前沾上一層地瓜粉，用180度的油窩炸成酥脆狀，撈起備用。

3. 利用香油、大紅袍煸出花椒油，過濾後利用花椒油爆香薑末、蒜末、辣椒末、乾辣椒。

4. 最後下鯛魚塊、鹽、花生米、白胡椒、蔥末炒勻即可。