蜜汁蓮藕

食譜簡介

市面上的糖類品項非常多
你知道什麼料理適合用什麼糖嗎？
今天寶寶師傅帶大家到#大直市場來解答
更要教你使用兩種糖來做上海特色小吃
讓你看完這集收穫滿滿🥰

步驟

1.首先將蓮藕去皮，切除一邊蒂頭保留備用。

2.將圓糯米洗淨再泡冷水約3-5小時，枸杞洗淨泡軟，桂圓肉也泡水至軟備用。

3.將浸泡好的圓糯米濾乾水份，接著將糯米塞入蓮藕洞孔中，(可使用筷子輔助)蓮藕塞滿米粒後，再用牙籤將蓮藕蒂頭固定回去。

4.將處理好的蓮藕放入鍋中，水蓋過蓮藕上蓋，大火煮滾後再以中火煮至蓮藕軟化（約1.5小時），再加入黑糖、二砂糖、桂圓肉以中火續煮約1小時。

5.最後加入枸杞，將蓮藕放涼，冰鎮過後口感更入味。