料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘(雞翅需醃製30分鐘)
食譜簡介
你是雞翅狂熱粉嗎
那今天這道香茅雞翅
一定要學起來
再搭配洋蔥沙拉
絕對一隻接一隻停不下來啊~~~
食材
| 項目 | 份量 |
| 香茅(切碎) | 1根 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 蠔油 | 15克 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 糖 | 5克 |
| 魚露 | 10c.c. |
| 麵粉 | 20克 |
| 雞翅 | 5隻 |
| 小番茄(1開4) | 3顆 |
| 洋蔥(切絲) | 30克 |
| 紫洋蔥(切絲) | 30克 |
| 辣椒(切碎) | 5克 |
| 蒜仁(切碎) | 5克 |
| 魚露 | 10c.c. |
| 是拉差醬 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 紅蔥頭(切碎) | 10克 |
| 香菜(切小段) | 5克 |
步驟
1.三節翅分切成棒棒腿、中翼、尾翼。
2.香茅、蒜仁、紅蔥頭與蠔油、白胡椒、糖跟魚露混和，加入雞翅(翅跟小棒腿切開)略醃30分鐘。
3.兩種洋蔥泡冰水後瀝乾，加入辣椒、蒜仁、香菜、魚露、是拉差醬跟糖，再加入小番茄拌勻。
4.醃好雞翅加入麵粉拌勻，油溫160度炸至熟。
5.放上雞翅，旁邊附上洋蔥沙拉即可。
