沙茶素魷魚羹

食譜簡介

吃素的朋友 Jerry師傅又來放福音啦~
今天不只教大家炒出湯底香氣秘訣
還要教你如何讓杏鮑菇3步驟變魷魚
入冬熱呼呼羹湯 快學起來

步驟

1.首先將杏鮑菇斜刀刻花，備用。

2.將沙拉筍、木耳、紅蘿蔔、大白菜、薑都切成絲狀，金針菇去蒂切小段備用。

3.鍋中熱油將杏鮑菇煎香，取出備用。

4.同鍋將薑絲爆香，續加入金針菇、紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲、白菜拌炒，再加入素沙茶炒香，接著加入素高湯煮約5分鐘，加入杏鮑菇，再加鹽、白胡椒粉、太白粉水勾芡。

5.最後關火加入九層塔、烏醋、香油即可。